カテゴリー: BLOG（浪江農産・農業)

コロナウイルスによる店舗売り上げの減少、野菜等の消費減少の改善策として農家として何か出来ることはないかと考え野菜のロスを減らすため、今回乾燥野菜の事業を始めることとなりました。

現在は乾燥委託と小規模での乾燥野菜の販売行っていますが、規模拡大を検討中です。

今後ネット販売を検討していますが、当面の間は店舗販売のみを行う予定なのでお問い合わせは各店舗へお願いします。

店舗での販売開始については決定次第ホームページ等にてお知らせします。

０８０１４５７１７４０(焔峰山)

０９０５３６３１８２１(焔与謝野)

⭐️乾燥野菜のメリット⭐️

◎栄養成分や味、色、香り食感などの風味が損なわれにくく美味しさが長く楽しめる。

◎水やお湯で戻すと使用できるため、切る手間が省け時間短縮になり便利に使用できる。

◎長期保存可能で、冷凍、冷蔵保存の必要がなく常温で良いため、非常食として備蓄しておくことができる。

◎軽く小さいものになっているので、ご高齢の方や小さいお子さんを連れてのお買い物の際に負担が軽減される。

今年も甘くて美味しいぎっしりつまったキャベツの収穫がスタートしました！！！

焔峰山店、与謝野店にて当日収穫したキャベツをご用意しますのでお買い求めの際は事前に店舗へご連絡ください。

★焔峰山店

電話番号　08014571740

営業時間　16:00～1:00

定休日　土日祝

★焔与謝野店

電話番号　09014571740

営業時間　15:00~18:00

定休日　土日祝

2021年！

今年も稲刈りの時期になりました。

コシヒカリの稲刈りが終了し、令和3年度産の新米の販売がスタートしています。

本日から京の輝きの稲刈りがスタートしました！！！

新米(コシヒカリ)は店舗またはネット販売にて購入できます。

店舗にて購入の際は事前にご連絡ください。

『焔峰山店』

京都府京丹後市峰山町呉服12-12

08014571740

『焔与謝野店』

京都府与謝郡与謝野町石川386-5

09053631821

米粉の利点について紹介します。

①

『とろーり、しっとり、もっちり、さっくり…色々な食感！！』

米粉はとろみをつける作用があるので、あんやスープ等に加えれば“とろーり”

生地に使う場合は、水分を吸収しやすいという特性上、しっとりもちもちと焼き上がります。

クッキーを使う際に米粉を使えば、さくさくに仕上がる等、調理法によって、色々な食感が楽しめます。

②

『揚げ物だって、とってもヘルシー！！』

米粉は小麦粉に比べて、油の吸収率が少なく、特に揚げ物等はヘルシーで軽い仕上がりになります。

また、時間をおいてべちゃっと油っぽくなりません。

(※素材としてカロリーを比べると、米粉は小麦粉よりやや低い程度です。水分や油吸収率等の違いから結果的に差が出ます)

③

『小麦粉よりもアミノ酸バランスがいい！！』

人が体の中で作ることが出来ず、食物から取り入れなければならないものを必須アミノ酸と呼んでいます。

お米と小麦のアミノ酸スコアを比較すると、お米(精白米)が61に対して小麦(パン)が44程度と、小麦の方が多少低いです。

お米を主食とする食生活を送る日本人には、リジン、スレオニンが不足していますが、大豆を一緒に摂るとそれに補え、アミノ酸スコアが100になります。

④

『お米の粉だから、栄養満点で満足感も大！！』

お米は粉砕しても栄養価は変わりません。

だから、米粉を食べるのはお米を食べていることと同じこと。

お米は、炭水化物の他にもビタミンB1やE、タンパク質も含まれるため栄養価の高い食材と言えます。

⑤

『くせがないからなんでも作れる！』

米粉はくせのない味わいなので、スイーツから料理までどんな食材とも相性が良いです。

たからパンもお菓子もどんな料理にも万能に応用が可能なんです。

もちろん甘いお菓子もおいしく作ることができます。

⑥

『とってもきめ細かいから粉をふるう必要なし！！』

米粉は触るとサラサラしていてダマになりにくく、水にも溶けやすいのです。

なのでお菓子作りの粉をふるうという工程が必要ないのです。

⑦

『グルテンフリーだから気にせず使える！！』

米粉にはグルテンが入っていないため、水と混ぜても粘り気がでないのが特徴。

クセがないので、料理やお菓子作りにおすすめです。

⑧

『安心安全な食材！！』

国内産米粉は添加物等が使われてなく、ほぼ日本全土で作られ地産地消が基本のため安全！！

自給率アップにもなる！！

⑨

『後片付けが楽！！』

粒子が細かくサラッとしているので、後片付けの時に水で簡単に洗い流すことができます。

洗剤等も最小限で済み環境にも優しい！

焔与謝野店では自家栽培、自家製粉した浪江農産の米粉を使用したたこ焼きを食べることが出来ます。

自家栽培から自家製粉まで自社で行うのは農家にしか実現することが出来ません！

貴重な食べ物なのでぜひ1度ご賞味ください。

店舗情報についてはTOP画面に戻り各店舗ページにてご確認ください。

1号店:焔峰山店

2号店:焔与謝野店

与謝野町丹後産コシヒカリ

与謝野町丹後産コシヒカリを使用した米粉

自家栽培から自家製粉まで当社で行っております！！！

『焔お取り寄せサイト』にてお買い求めいただけます！！！

TOP画面にてご確認ください。